#牛奶蛋白 #牛奶胜肽 #純化 #醫療保健

已知乳蛋白能發揮促進人類健康的各種作用及貢獻。這些貢獻包括免疫系統，消化的刺激和營養元素吸收，對細菌，真菌和病毒，益生作用的內源性防禦機制的發展，當然也在初生過敏兒身上有著極大貢獻。(過敏寶寶醫生會建議喝水解蛋白牛奶粉，重度過敏兒喝胺基酸牛奶粉。) 人若無知的見到“牛奶蛋白”四個字，就繪聲繪影無知跟隨說“牛奶蛋白”會讓寶寶過敏或是皮膚過敏，那......真是恐貽笑大方了。那過敏兒為啥要喝水解蛋白牛奶粉，重度過敏兒喝胺基酸牛奶粉???

牛奶蛋白(活性乳胜肽)由必需氨基酸，生長因子，維生素和礦物質組成。 這些有效成分具有抗炎特性，可用於治療牛皮癬和其他慢性皮膚病。可作用經皮吸收幫助水分平衡，有助於人類保持皮膚完整的脂質屏障，增加膠原蛋白和神經酰胺的合成，阻斷自由基損傷，抗炎，改善表皮屏障功能，通過抑制黑素體的遷移抑制皮膚色素沉著，改善皮膚障壁功能和角質層結構的完整性，並協助修復不健康的皮膚。

乳來源的生物活性肽已被確定為促進健康的功能性食品的潛在成分。這些生物活性肽針對與飲食相關的慢性疾病，特別是非傳染性疾病，即肥胖症，心血管疾病和糖尿病。源自牛，山羊，綿羊，水牛和駱駝的牛奶的多肽具有多種功能，包括抗微生物，免疫調節，抗氧化，對酶的抑製作用，抗血栓形成和拮抗各種毒性劑的活性。大多數這些調節免疫，胃腸道，神經系統的反應，從而在癌症，骨質疏鬆症，高血壓和其他慢性疾病的預防中發揮重要作用。為了商業型態生產這種新型生物活性肽，已經開發了基於膜分離和離子交換色譜法的大規模技術。這些肽的分離和鑑定及其藥效學參數對於將其有效的功能性質轉移到食品應用中是必需的。生物活性牛奶衍生肽的初級類別及其生理功能，一般特徵和在保健中的潛在應用。

來自牛奶的生物活性肽最初在前體分子的序列內以無活性形式被發現，但其可以以三種方式釋放; （i）用胃蛋白酶，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶等消化酶進行酶促水解; （ii）用蛋白水解起子培養物發酵牛奶; （iii）來自蛋白水解微生物的酶的蛋白水解。一旦這些生物活性肽被釋放，它們可以用來影響許多生理反應，包括心血管，消化，內分泌，免疫和神經活動等。由於這樣的生理多功能性，乳來源的生物活性肽已經引起全世界許多研究人員的注意，以便配製具有營養補充性質，促進健康的功能性食品或其他藥物產品的幾種潛在藥物。從以上討論變得知生物活性牛奶肽的主要類別及其特徵及貢獻。

牛奶代表獨特的營養成分和生物活性成分，它們協同作用以及獨立發揮作用。新出現的證據表明，乳蛋白成分表示的多種用作抗高血壓劑，抗微生物因子，食物攝取調節劑和免疫調節因子的生物學活性蛋白/多肽的。有趣的是，許多生物活性肽是其母體乳蛋白內無活性的，並且在消化或食品加工過程中釋放，它們可充當調節化合物與激素-樣活性。另外，存在顯示出生物活性乳胜肽可以吸收從腸腔進入血液循環完整增加研究-因此這些可作為新穎的功能性食品成分或藥劑 (很棒吧 ! )。

總之，這種新型的牛奶肽混合物的抗癌和減少炎症的特性可能是一種安全有效的補充劑，可以幫助接受化療的癌症患者獲得更好的臨床效果，以進一步闡明(牛奶蛋白)乳胜肽對癌症患者癌症進展和生活質量的影響。

總之，初步實驗表明，這種新型MP混合物可能會有一些潛在的有益用途，並且六週的人類消費似乎是安全的。這個第一次臨床研究的局限性是人類受試者是健康的個體。目前正在進行其他臨床研究，以進一步闡明乳肽對癌症患者癌症進展和生活質量的影響。

牛奶蛋白胜肽已經被作為“功能性食品”中的膳食補充劑和作為藥物的普遍應用。因此，請勿跟隨愚昧人說牛奶蛋白會過敏的一番話，方為智慧人。

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